Muối là một khoáng chất thiết yếu, không chỉ giúp bảo quản thực phẩm, giúp đồ ăn ngon hơn mà còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể. Chúng ta không thể sống được nếu thiếu muối. Nhưng sử dụng muối thế nào cho hợp lý, để không làm ảnh hưởng tới sức khỏe là điều rất nhiều người quan tâm.
I. Tác hại của việc ăn mặn:
1. Gây tích nước:
Muối có vai trò là chất điện giải. Có tác dụng cân bằng nồng độ chất lỏng trong cơ thể. Nạp nhiều muối sẽ khiến cơ thể tích nước, khiến bạn bị tăng 1-2kg so với cân nặng thật.
2. Cơ thể tích mỡ và khó giảm:
Ăn mặn cũng vô tình khiến bạn bị tích mỡ và gây béo phì, nhất là những món kho, chiên rán tẩm ướp nhiều gia vị.
3. Gây sỏi thận:
Ăn quá nhiều muối sẽ gây rất nhiều áp lực cho thận và khiến chúng bị suy giảm chức năng
4. Tăng huyết áp:
Khi ăn thực phẩm mặn có thể làm tăng huyết áp, gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Theo thời gian, tình trạng huyết áp cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, đột quỵ và suy tim.
II. Làm thế nào để giảm muối trong chế độ ăn:
1. Hạn chế nước mắm, muối, bột nêm khi chế biến thức ăn.
2. Hạn chế hoặc không chấm các loại gia vị như nước mắm, nước tương, muối trong bữa ăn.
3. Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, thức ăn đóng hộp. Nên tự nấu ăn để kiểm soát lượng muối.
4. Ưu tiên sử dụng những thực phẩm tươi, chế biến các món luộc, hấp,…
Lê Thị Hướng/Khoa YTCC-DD-ATTP
In bài viết
