1. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và cảm quan
Thời hạn sử dụng: Các loại lương thực, thực phẩm đóng gói sẵn (mì tôm, lương khô, đồ hộp) từ đợt cứu trợ trước cần được kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn dùng ghi trên bao bì. Tuyệt đối không sử dụng nếu đã quá hạn hoặc bao bì có dấu hiệu hoen gỉ, phồng móp (với đồ hộp).
Trước khi mua hoặc sử dụng bất kỳ thực phẩm nào, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm dễ hỏng như thịt, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa.
Hạn sử dụng của mỗi nhãn hiệu và loại mì là khác nhau
Thực phẩm hút chân không: Đây là nhóm có nguy cơ cao nhất. Các loại thịt khô, cá khô, bánh chưng được hút chân không thủ công thường chỉ có hạn dùng ngắn. Nếu thấy hiện tượng "đổ mồ hôi" bên trong túi, thực phẩm bị bở, có mùi lạ hoặc nấm mốc, phải tiêu hủy ngay.
Chú ý đến mùi vị và màu sắc: Nếu thực phẩm có mùi lạ, vị đắng hoặc màu sắc thay đổi, hãy cẩn trọng và không nên sử dụng. Đây có thể là dấu hiệu của việc thực phẩm đã bị hỏng.
Thực phẩm để ngoài môi trường có khả năng cao bị ôi thiu
2. Nguy cơ từ điều kiện bảo quản trong mùa nắng nóng
Nhiệt độ cao: Nắng nóng là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh mẽ. Thực phẩm cứu trợ nếu để ở nơi ẩm thấp hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ nhanh chóng bị ôi thiu, biến chất ngay cả khi chưa hết hạn.
Chứa quá nhiều thực phẩm làm chặn luồng khí lạnh lưu thông gây hư hỏng thực phẩm
Vị trí lưu trữ: Cần bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa các nguồn ô nhiễm và hóa chất.
Bảo quản thực phẩm đúng cách: Đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Đối với các thực phẩm cần giữ lạnh, hãy sử dụng tủ lạnh và duy trì nhiệt độ dưới 5°C. Đối với thực phẩm cần giữ đông, hãy đảm bảo tủ đông hoạt động ở nhiệt độ dưới -18°C.
3. Quy tắc "Ăn chín, uống sôi" và vệ sinh cá nhân
Chế biến lại: Ngay cả với thực phẩm khô hoặc đồ hộp, nên đun nấu kỹ lại trước khi ăn để tiêu diệt các vi khuẩn có thể phát sinh trong quá trình bảo quản.
Vệ sinh tay: Luôn rửa tay bằng xà phòng trước khi chuẩn bị thức ăn và trước khi ăn để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Rửa tay bằng xà phòng sau khi sử dụng nhà vệ sinh
4. Xử lý khi có dấu hiệu ngộ độc
Nếu sau khi ăn thực phẩm hỗ trợ có các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy hoặc sốt, người dân cần dừng ngay việc sử dụng loại thực phẩm đó và đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám kịp thời./.
Phan Thị Huệ /Khoa YTCC-DD-ATTP
In bài viết
